Gresskarsuppe med serranoskinke

forside2

  Dette trenger du: 800 gr gresskar 1 gul løk 1 fedd hvitløk 8 dl kyllingkraft 2 dl kremfløte En liten bit ingefær En liten bit chilli Salt og pepper etter ønske Serranoskinke Persille  Fremgangsmåte: Skrell gresskar og løk - og kutt i grove biter. Finhakk hvitløksfedd, chilli og ingefær Fres løk og hvitløk i 2 … [Les mer...]

Bjørnebær i lange baner

forside

Hva gjør man når busken bugner av bjørnebær? Mitt forslag er panna cotta med bjørnebærcoulis eller bjørnebærgele. I tillegg kan det være morsomt å servere gele shots av bjørnebær i festlig lag. Panna cotta 6 gelatinplater 1 vaniljestang (eller litt vaniljesukker) 7 ½ dl kremfløte 100 gr sukker Gelatinplatene bløtlegges 5 min i kaldt vann … [Les mer...]

EPLEPAVLOVA MED AKEVITT

Vel bekomme

Pavlova er en kjent klassiker, som kanskje er spesielt populær å lage nå om sommeren. Den kan lages med mange varianter av fyll, med vanlig krem, vaniljekrem og en blanding av krem og yoghurt. Og toppingen er selvsagt valgfri, med bær og frukt i alle former og fasonger. Her kommer det en ny variant av den gode kaken. Dette trenger du: 3 … [Les mer...]

Rabarbra til overs….

Rabarbrasuppe med rabarbrais

En kald rabarbrasuppe, servert med vaniljeis med rabarbra og kanel, er en av godene høstens siste avling av rabarbra kan by på. Til rabarbrasuppe kan du bruke 1/2 kg ferdig renset rabarbra. Disse kutter du i små biter. Kok opp ca 1 liter vann med 1 dl sukker. Sukkeret skal være oppløst før du legger i rabarbraen. La dette koke i omtrent 10 … [Les mer...]

Romtopf

Bilde av romtopf

Først og fremst trenger du et stort og rent Norgesglass. Fyll på med det du liker av jordbær, bringebær, plommer og nektariner delt i biter, rips og andre typer frukt og bær du liker. Blåbær egner seg dårlig, men ellers kan du prøve deg frem. Etterpå heller du på godt med sukker, og hvit rom til du har dekket bærene. Hvis du ikke har fyllt glasset … [Les mer...]

Jordbær med balsamico og mascarpone

Norske jordbær

Det finnes mange ulike oppskrifter på jordbær i balsamico med diverse tilbehør. Denne oppskriften er både enkel og velsmakende. Du må benytte friske og rensede jordbær. Etterhvert som bærene du får i butikken ikke lenger har så mye smak som de du får kjøpt om sommeren, kan det være en fordel å marinere bærene. Videre blander du en god … [Les mer...]

Frosne bringebær

Bringebær smoothie

Solmodne bringebær rett fra åkern er vel noe av det beste man kan få. Både norske bringebær og norske jordbær har en helt utrolig smak, så det gjelder å hamstre mens man kan. Godt å ha i fryseren når høsten kommer, og kan brukes til utrolig mye. Her kommer to oppskrifter som er kjempegode i sommervarmen, og som raskt blir barnas favoritt. Bringebær … [Les mer...]

Løvetannsirup til dessert.

lovetann-dessert1

Til denne oppskriften trenger du 250 utsprungne løvetannhoder, saften av 1 sitron og 1 liter vann. Dette skal kokes i 15-20 minutter, og stå kaldt til neste dag. Så siler du det i et dørslag. Saften kokes sammen med 1 kg sukker i 1-1 1/2 time. Helles på tette og sterile glass. Deretter oppbevarer du glassene mørkt og … [Les mer...]

Bløtkake med eplemos

Kakestykke av bløtkake med eplemos

Eplemos med biologiske epler, gjerne epler fra egen hage er nydelig å spise, og tilfredsstillende å lage selv. Men hva skal man bruke det til (foruten tilslørte bondepiker, selvsagt)? En kjempegod mulighet er bløtkake med eplemos. Til kaken bruker du et vanlig sukkerbrød. Oppskrift på sukkerbrød ..... I tillegg lager du egen eplemos. Skrell … [Les mer...]

Blåbærmuffins

muffins1

Her får du en superenkel oppskrift på muffins som du kan bruke som grunnlag for det meste: 100 gr smør og 2 dl sukker røres hvitt. Rør deretter inn 3 egg, ett av gangen. Så sikter du i 4 dl hvetemel blandet med 2 ts bakepulver og 1 ts vaniljesukker. Bland gjerne inn 1,5 dl melk underveis, så røren får en fin konsistens. Denne røren kan du enten … [Les mer...]